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日本の食卓の定番「納豆」が、今や世界中で大ブームを巻き起こしています。輸出量は8年間で約3倍に急増し、2025年には5000トンを超える見込みです。特に中国での健康志向の高まりが追い風となっており、コロナ禍後の訪日客が日本で食べた納豆の味を忘れられず、帰国後に買い求めるケースも増えているようです。 興味深いのは、納豆の代名詞である茨城県ではなく、北海道産の納豆が輸出の約7割を占めているという点です。北海道の工場では輸出額が倍増するなど、まさに「納豆バブル」とも言える状況。高市政権下で輸出産業の強化が叫ばれる中、伝統的な発酵食品が新たな外貨獲得の柱として注目されています。皆さんは海外で納豆を見かけたら買いますか？