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回転寿司チェーン大手のスシローが、5月12日と13日の2日間、国内全663店舗で一斉休業を実施しました。2019年から続くこの取り組みは、従業員の労働環境改善を目的としたもので、今回で8年目となります。SNS上では「素晴らしい取り組み」「従業員にはゆっくり休んでほしい」といった温かい応援の声が多数寄せられており、サービス業における働き方改革のモデルケースとして改めて注目を集めています。人手不足や物価高騰が続く中、こうした企業姿勢は今後他の外食チェーンにも影響を与えるのでしょうか。